El Argan es un árbol de Marruecos que puede llegara vivir hasta 200 años, no necesita excesiva lluvia y soporta temperaturas desde los 3 hasta los 50°C. De hecho, pertenece a la famila de las "Sapotáceas" que son muy resistentes a las condiciones extremas de aridez y sequía de la zona.
En Marruecos el Argan es de vital importancia ya que constituye la segunda reserva forest...Ampliar la noticia
Existen dos tipos de aceite. El aceite natural de argan , prensado en frio y el aceite de argan tipo “bereber” que es prensado en frio de semillas tostadas. Esta variante es muy apreciada en la “nouvelle cusine” por su excelente sabor a nueces.Ampliar la noticia
El aceite de argán está compuesto hasta en un 80% de ácidos grasos esenciales (acaido linoléico 50 %, acido alfalinolénico 15 %, acido oleico 12 %, acido araquidónico 1 %, acido gammalinolénico 3 %) y contiene grandes cantidades de tocopheroles (vitamina E) (casi tres veces mas que el aceite de oliva) y phytosteroles (D-7steroles).
Es apreciado por su efecto antiedad por la...Ampliar la noticia
Zonas de cultivo del aceite de argán. La región de Souss, en el sur de Marruecos, es el hogar de los únicos bosques de argán existentes en el mundo. Esta zona denominada "Reserva de Biosfera de Arganeraie (RBA) fue declarada por la UNESCO en los últimos años como patrimonio forestal mundial de la humanidad.
El área geográfica del árbol de argán cubre alrededor de 800.000 hec...Ampliar la noticia
Los frutos del árbol del argán empiezan a madurar con los primeros calores de junio. La manera de recolectaros es muy original para el mundo occidental: los recolectan las cabras cuando empiezan los primeros calores de junio.
Cuando el pasto escasea, las cabras se suben a los árboles para comer sus hojas, sus brotes tiernos y sus frutos. Por la noche, los animales empiezan a...Ampliar la noticia
La extracción del aceite de argan es totalmente artesanal, ya que no existen fábricas para su extracción industrial. Cien kilos de fruta madura se suponen 50 litros de agua, 22 kg de pulpa seca que aprovecha el ganado, 25 kg de cáscaras que sirven para el fuego y tan sólo 3 kg de pipas, de las que se extrae el aceite. Cada hueso se tiene que partir uno a uno, tarea que realiz...Ampliar la noticia
El aceite de argán, como otros muchos productos alimentarios, tiene denominación de origen. AMIGHA es el nombre de la Asociación de productores de Argán desde el pasado año 2009. Esta asociación es la que garantiza que las condiciones de producción se mantienen constantes para mantener la Denominación de Origen.
Para ellos la AMIGHA garantiza la calidad de todo el proceso ...Ampliar la noticia
